• 关注公众号
  • 点击关注微博
  • 武鸣土制红糖几十斤一锅是怎样熬成的
    930908
    0

    广西食糖产量占全国总产量6成左右,对似雪如晶的白糖,普通民众其实并不十分中意。但对嚼在嘴里沙沙作响,清甜如蔗的土制红糖却情有独钟。土制红糖又叫古法制糖,其制作技艺已有200多年的历史。

    在广西南宁市武鸣区府城镇富良村定旺屯我们看到,从地里砍回一捆捆的甘蔗,用手扶拖拉机带动二个轱辘榨出蔗水,添柴加火煮了就能出糖。一锅重几十斤,热腾腾,软呼呼,吃起来甜度适中,非常可口。

    南宁市武鸣区“府城土制红糖”是南宁市非物质文化遗产代表性项目,这项红糖加工技艺,至今依然受市场的广泛欢迎,成为当地农村增收重要途径。

    土制红糖用途十分广泛,红糖对女性的生理周期有很好的作用,因为营养非常丰富,特别容易被人体吸收。

    武鸣“府城土制红糖”闻起来在甘醇的香甜气息里夹杂着清新的蔗香,没有刺鼻难闻气味,入口细腻,如口含甘霖,能在舌尖唇齿间缓缓散发甘甜温润醇香。

    武鸣“府城土制红糖”入水后会产生一些气体,能增加爽口度,所以附近村民喝红糖水胜过喜欢喝白糖水。

    武鸣府城镇传承200多年的红糖加工历史,已成为了一种文化演绎,它将焕发出时代的光彩。

    来源于:悦养文化




    0
    打赏
    收藏
    点击回复
        全部留言
    • 0
    更多回复
    武鸣人武鸣事

    1

    共有主题

    6

    共有武鸣商家

    0

    认证武鸣商家
    精彩内容
    扫一扫访问手机版
    请选择要切换的马甲: